別稱：鹽草、神草、福草，自古以來，被當作不老長壽的秘方，周朝時，日本人把鹽草當作貢品獻給中國皇帝。（本草綱目中記載的鹽草就是珊瑚草）
世界有出產珊瑚草的國家包括日本、紐、澳、印尼、菲律賓、夏威夷、越南等地，其中日本的珊瑚草已禁採.....所以市面販售宣稱的日本珊瑚草與事實是有出入的。
經乾燥處理後的珊瑚草，在食用前須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。
如何分辨优质珊瑚草
| | 優質珊瑚草 | 劣質珊瑚草 |
| 生長海域 | 乾淨無污染的海域 | 有重油污染之海域 |
| 乾品外觀 | 1. 枝葉粗大 2. 顏色為自然曬乾的淺咖啡色 | 1. 枝葉細小乾扁 2. 顏色有焦黑色、深咖啡色 |
| 泡過水後 | 1. 枝葉肥厚飽滿 2. 色澤晶瑩剔透 3. 清洗過後海水味自然消失 4. 以冷水浸泡24小時仍QQ有彈性 | 1. 枝葉仍然細小 2. 無光澤 3. 味道腥臭，有的甚至有臭油味 4. 快爛、不易保存 |
| 營養成分分析 | 1. 為高營養價值之珍貴食物，含有豐富的海中酵素、膠原蛋白及礦物質 2. 含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、硒…等礦物質 | 1. 漁船走私，無檢驗合格證書 2. 無營養價值可言 3. 甚至有重油、重金屬中毒之虞 |
| 效果 | 1. 真正品質好的珊瑚草，不但有海底燕窩的美名，它的營養價值更勝於燕窩。 2. 其所含的營養成分具有「先清後補」的效果。 | 1. 無效果，長期服用可能會在體內累積毒素，導致慢性中毒。 |
珊瑚草营养成分很高，珊瑚草对人体是有益，現代科學分析，珊瑚草富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。是一种高营养、高价值的贵重食物。可预防及改善人体缺乏矿物质所带来的疾病，尤以铁的含量最高且最易让人体直接消化吸收。它也含大量的维生素A、B1、B2、B12、C，属低热量高纤维之碱性食品，调理体质及贫血有很好的改善。丰富的蛋白質，是美容养颜排毒之最佳圣品。
1. 酵 素:
酵素是人體本身所產生具有催化能力的蛋白質，人體每個器官都少不了酵素，酵素能幫助消化食物，加速營養及熱量的吸收，強化白血球的抗菌功能，消毒殺菌，輔助紅血球吸收鐵質，分解並排除血液中之毒素及有害物質，淨化血液，暢通血管，活化細胞，讓肌膚有彈性，防止老化，將酸性體質轉變為健康的弱鹼性，酵素還有助骨骼和神經組織吸收磷質強化系統，另精子中的酵素會溶解卵子薄膜形成縫隙提高受孕機會，適當的補充酵素，能將人體內的腸道及胃壁清除乾淨，排除積存的宿便，毒素及有害廢棄物，多加食用珊瑚草，可補充人體不足的酵素，讓身體維持在最佳狀況，且無任何副作用。
2. 礦物質:
礦物質是人體所須五大營養素之一，經醫學證明如缺少礦物質就會有貧血，發育遲緩，免疫機能不足，易致病，致癌率提高，疲勞，食慾不振，高血壓，心血管疾病，便秘，焦躁，緊張等現代文明病產生，我們生存的環境中充滿各種重金屬元素及污染源，包括汞，鎘，銀，鉛，砷…等，它們藉由食物，飲水，空氣等方式進入體內，抑制抗氧化酵素的活性，造成細胞破裂，DNA斷裂而引發遺傳病變。
珊瑚草可補充人體必需的礦物質，包括鈣，鐵，磷，鎂，鉀，硒，錳……等，據醫學報告指出，適當補充礦物質(鋅，錳，銅，鐵，錫，硒)等，可促進抗氧化酵素的活性，增強肝臟解毒功能，去除自由基與排除體內毒素;適當補充(鎂，鋅，硒，硫，鍺)等，可與體內重金屬進行對抗作用，將體內積存之重金屬毒素，經由排洩系統排出體外。
珊瑚草含有豐富的鐵質(鐵質是豬肝的400倍)及鈣質(鈣質是大骨的600倍)，鐵質是血液中血紅素的核心元素，血紅素最主要功能就是將氧氣及養份運送到全身各地，當鐵質不夠，血紅素的量就不足，就會產生貧血，疲勞，健忘等現象，適當的補充鐵質，血液經增血及清淨後，體質也會由酸性變成弱鹼性，改善新陳代謝，人也不易疲倦。
鈣質是建構骨骼最主要的元素，它同時有使體液保持鹼性，凝固血液的功能，缺乏鈣質會妨礙骨骼及牙齒之發育，成長及引發失眠，心悸，焦躁等現象，重者導致流產，骨骼疏鬆症…等，適當的補充鈣質，對小孩，孕婦，更年期婦女及老人都有很好的幫助，並可預防貧血，骨骼疏鬆，解決多年腰酸背痛等現代文明病。
3. 膠原蛋白:
膠原蛋白多含在骨骼，關節，皮膚，內臟等，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑;膠原蛋白可增加肌膚的保水性，緊縮性及彈性，讓鬆弛的肌膚回復年輕，去除皺紋，對於有受損或凹陷及挫傷疤痕，如青春痘，黑斑，雀斑，粉刺，敏感性肌膚等，都有明顯修復及改善的作用.適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病;另膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。
珊瑚草除內服也可外用，取少許珊瑚草泡軟後，用果汁機打成稀泥，敷於臉上，乾了再洗掉，可改善膚質。珊瑚草豐富的纖維質及低熱量，也可提供給想減輕體重的朋友作為理想的代餐，空腹食用效果佳，不僅可有效降低體重，更可排除體內毒素。
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