廚餘不是廢棄物，它可以變成黑金，化作春泥更護花！劉力學先生是隱居在東北角海岸的加拿大人，為了解決社區裡令人頭大的餿水問題，這個台灣女婿，基於對這片土地的熱愛，運用他的科學精神與知識，潛心跟著大自然學習，樂當下一波農業革命的先驅。
廚餘堆肥吸水強
防旱防澇淨水質
民國九十年九月納莉颱風侵襲台灣，挾帶豐沛的雨量，橫掃全省，降雨量創台灣四百年來的新高。住在白沙灣附近德茂村的劉力學，整夜輾轉難眠，外面傾盆大 雨，積水及胸，戶外露天堆放的一百噸廚餘堆肥，恐怕已被大水沖散殆盡，多時努力的成果，或許化為烏有。天剛亮，他立即出門查看，出乎意料地，堆肥完好無 恙！他扒開表面檢查內部，有一個更令人驚訝的發現，只有外面三十公分左右是溼的，堆肥的吸水性竟然這麼強！
這個結果馬 上激發劉力學的探究欲望，隨即著手做實驗，找來容器在底部打洞，裝入兩公斤的堆肥，然後不斷加水，一直加到超過六公升，才開始滴水。之後，他又做了第二個 實驗，將一公斤的堆肥混合一公斤的紅土，此時需加到十二公升以上才開始滴水，也就是堆肥混入等量的紅土之後，吸水量增加四倍。
這個實驗結果讓劉力學非常振奮，這表示廚餘堆肥除了可以供給農作物豐富的天然養分外，在環保上還有非凡的價值。混入紅土的堆肥，擁有如此高的的吸水性， 可以涵養水分；苗栗以北山區多為紅土，若能在水源區使用廚餘堆肥，既可防治旱災及水災，更能預防土石流的爆發，而且它還具有過濾、淨化水質的功能，我們將 可以重新擁有清淨的水源。熱愛大自然的劉力學，對環保格外關切，主動將實驗成果和學術單位及政府機關分享，希望這個好處由公家推廣，期待台灣在不久的將 來，回復福爾摩沙的美譽。
光鮮亮麗科技人
樂當環保收ㄆㄨㄣ郎
劉力學是遠從魁北克來的法裔加拿大人，一九六四年應輔仁大學之邀到台灣，預備在輔大成立工學院；一九六六年進入台大物理系就讀，成為台大第一位外籍學 生，就此與台灣結下不解之緣，落地生根。後來輔大工學院籌設喊停，但是他已深深愛上這個小島，決定留在台灣工作。此時他得知惠普有意在台灣成立分公司，便 積極爭取這個工作機會，如願成為惠普台灣分公司第一位負責人，也因此促成中文電腦的誕生。還有一點值得記上一筆，阿波羅十一號首度登陸月球，他也扮演了推 手的角色，幫助解決電腦方面的問題；退休前他的職務是神通電腦的副總裁。
這樣一位科技背景的外國人，怎麼會跟廚餘堆肥扯上關係呢？
廚餘，台語稱為ㄆㄨㄣ，早期台灣到處看得到ㄆㄨㄣ桶，有人專門收集拿來養豬。它的酸臭味，讓人掩鼻而過，我們很難想像一個外國科技人會去收ㄆㄨㄣ！當初 劉力學是為了解決社區焚化爐內湯湯水水的問題，而開始動念頭想製作堆肥。家庭廚餘是台灣飲食習慣特有的產物，混入垃圾不僅無法完全燃燒，更會降低焚化爐的 壽命，在焚化過程，鹽和塑膠素材，也容易產生戴奧辛等有毒氣體，因此劉力學便在社區推動垃圾分類。資源垃圾可以交給環保單位，廚餘怎麼辦呢？只有製成堆肥 一途。
劉力學是那種遇到問題就會去研究，想辦法解決，並且身體力行的人。他可不是說說就算，他輾轉向台大農化系吳三和 教授求救。吳教授告訴他，要有足夠量的ㄆㄨㄣ才可以，起碼要堆至一‧五公尺高約七噸的量。他二話不說，果真就開始收ㄆㄨㄣ。每天三點多起床，天色未亮就開 車到處收ㄆㄨㄣ，數年來從未打過退堂鼓，越做越起勁。從一個光鮮亮麗、乾乾淨淨的科技人，變成與髒臭的廚餘為伍的收ㄆㄨㄣ人，我們從他身上卻看不出這兩種 角色有任何衝突，不管做什麼事，他都樂在其中，研究廚餘堆肥也不例外，在他眼中，那可是價值不菲的「黑金」呢！
餿水並非垃圾物
廚餘也能變黑金
透過吳教授提供理論基礎，劉力學不斷嘗試，有問題立即回報討論。八十八年秋開始實驗，克服許多困難，雖然家人抱怨惡臭，但他從未氣餒。一個多月後，第一 堆廚餘堆肥成功誕生了。接下來他持續觀察研究，針對不同的狀況，找出最適宜的方法。通常收集來的廚餘，先讓它慢慢流出其中的液體，儲存起來，等堆肥溫度逐 漸升高，變得較為乾燥時再噴灑回去，保持濕度以利發酵。如果有異味就增加稻殼、木屑的量，總之，保持氮、碳比例為一比三十，依溫度、濕度調整，只要做對 了，就不會有臭味。同時他又把收集下來的液體加入糖漿做成液肥，幾乎是百分之百利用，毫不浪費。
這個階段堆肥表面三、 四公分處，住滿各種肥肥胖胖的蛆，劉力學直接用手扒開給我們看，果真蠕動迅速，活力充沛，他說這是堆肥極佳的蛋白質來源。約三十天後不再流出汁液，蛆也不 再出現，這時要定期翻攪，讓氧氣進入幫助腐熟。一般大約一百天左右就完全腐熟，有的材質需要一百二十天或者再久一點。劉力學說：「不要勉強它，你要觀察， 順應大自然的規律。」腐熟完成的堆肥，不再有異味，而且發酵過程內部溫度高達攝氏七、八十度，很多有害物質如抗生素、農藥等物質也分解掉了。
做好的堆肥，每公克中都有上億的微生物，富含有機質，適合農作物的生長，劉力學又開始新的嘗試，培植蔬菜。他帶著大夥參觀他的菜園，順手抓起一棵剛採收 的青江菜，鮮翠肥美，算算大概有二十幾公分長。他自豪地說：「看！沒有一個蟲蛀的洞！」秘訣是什麼？就是用他自製的廚餘堆肥！裡面有豐富的微生物，透由微 生物的媒介，根部能充分吸收堆肥中豐富的營養素，自然長得健康又能抵抗蟲害。
菜之所以會被蟲吃，是因為本身不健康，抵 抗力低。以有機菜而言，會發生蟲害，若非根部受傷，讓植株不健康，就是開始老化，抵抗力逐漸下降，蟲兒就趁虛而入。舉個例子來說，青江菜收成期大約是二十 一天，白菜是十八、十九天，採收時間是關鍵點，如果看到菜上有洞還不快採收，隔天一半以上的菜都會被蟲吃了。
雖然慣行 農法可以透過化學肥料提供大量的氮、磷、鉀，使蔬菜快快長大，然而只是「虛胖」，並沒有抵抗病蟲害的能力，所以必需使用農藥。有機耕作採用有機肥，讓蔬菜 健康的成長，不但沒有化學肥料導致土地鹽化、酸化、耗竭地力的後遺症，也沒有農藥污染的問題，既能維持自然生態，也可以讓耕耘者、食用者都得到安心與健 康。
利用太陽能發電
觀察研究順自然
三分多的菜園，一部分是溫室，種了青椒、白菜，還有各色各樣的葉菜類。打開溫室的門，一陣涼風襲來……「好涼啊！」抬頭看看門的上方，原來不是裝了冷 氣，而是裝了一台電風扇。一台電風扇就有這麼好的效果？沒錯！劉力學說，透過風扇往外抽，空氣就能對流，可以降溫十度呢！如果室外是攝氏三十五度，那麼裝 了電扇的溫室就只有二十五度，不但避免蔬菜「中暑」，更可以防止蚜蟲滋生！可是溫室位在靜僻的角落，電力要從哪兒來呢？視線沿著電線找去，原來是接到旁邊 一張朝天的板子上，是太陽能發電啊！真不愧是科技人出身，在場的人都忍不住嘆服！
回憶兩年半前開始搭溫室、學種菜，劉 力學剛開始也是一點概念都沒有。由於對水、土壤種種的不了解，所以有不少失敗的經驗，直到最近一年半才上了軌道。以種番茄為例，最初一批結的果實都不能 吃，因為每個番茄裡都有蟲在蠕動，於是他找來幾個有機耕作的夥伴商量。其中吳三和教授語重心長地鼓勵他：「你不要放棄！你要繼續試，繼續澆你的水、繼續施 你的肥，會有動物來幫你的。」
劉力學相信吳教授的專業，繼續做下去，沒想到後來真的出現果蠅的天敵，使果蠅漸漸減少。 靠著自然界自我平衡的力量，一個星期之後，二十幾顆番茄中，已經有五、六顆可以吃；一個月後，收成的五十顆裡有四十顆是好的；而一年後的現在，已經達到每 天收成一百顆的規模，其中往往只有一顆有蟲。
剛收成的一籃番茄嫩紅可愛，劉力學努力找出一顆被蟲蛀了大洞的給大家看。 他說：「別看它被蟲吃成這樣，裡面可是好的！」在大家好奇的眼光下，劉力學拿起水果刀從蛀洞的地方切開，哇！裡面真的是好的，飽滿的果肉，既沒有爛也沒 臭，讓人相當驚訝，他解釋，這是因為健康的番茄在蟲咬過的地方生出了一層保護膜，所以不會爛進去。
一般慣行農法種植的 番茄株，只能長到第三、四節就不能再往上長，可是劉力學的番茄卻可以長到第七節還繼續結果，可見其健康豐沛的生命力。他對這樣的進展感到自豪，說：「原來 植物生存在地球上的時間比我們人類久，當它們想活下去的時候，只要我們給它支持的力量（有機肥），它們會自己想辦法跟蟲害對抗，不必用農藥去殺蟲。」
哪裡沒有服務好
打開心門細傾聽
葉菜類、番茄的種植方法熟練了，以不斷學習、迎接新挑戰為樂的劉力學當然不會就此滿足，接下來他還要挑戰小黃瓜與豆類的栽種。去年他就種過小黃瓜了，不太成功，因為被蟲吃得厲害，長不好。今年我們來拜訪他時，新一批小黃瓜已經種了三個多星期，有的還是被蟲「叮」彎了。
不過，這六十三歲的人還是很開朗地把小黃瓜栽種列為目前的新鮮課題。他每天都會觀察小黃瓜，看看哪一條彎起來。研究它的位置、水土、光線……再觀察附近 沒有被蟲兒「盯上」的小黃瓜，想想為什麼蟲不會吃它？對於被蟲吃的小黃瓜，「我到底是哪裡沒有服務好？」這種對植物溫柔、細心又有耐心的態度，令人不禁莞 爾卻又深深佩服。
「讓大自然來教你，當它來臨的時候，別忘了打開你的門、你的窗，讓訊息通通都進來。你先全部接納，然 後不要看壞的，好的才把它收起來……我天天都可以看到大自然的奇蹟！」劉力學先生如是說。許多人都愛好大自然，可是要從一個叱癍電腦界的高科技份子，變成 以身體力行、收餿水、做堆肥、耕地種菜的農夫，劉力學生命格局所開展的仍是一般人無法想像的遼闊。一位參觀過他有機農園的人問他：「你的生命中曾經消沉低 潮嗎？」你猜他怎麼回答：「連一秒鐘都沒有過！」
他每天清晨三點半起床，第一件事就是上網收信找資料，接下來展開忙碌 的一天：耕作、收廚餘、種種勞務、接待一批又一批來參訪的個人、團體，還要出門與機關單位分享廚餘堆肥的經驗……這不禁令人想起他的中文名字──力學，這 個名字取得真好！因為他的的確確是個「努力學習」的人，也是個快樂學習、又願意分享的人，好像永遠都保持赤子的活力與熱忱，對世間一切事物充滿好奇，即使 遇到困難或挫折，也能既認真又輕鬆、既踏實又不疲厭地學習跟超越，彷彿沒有一件事難得倒他！只要找出正確的方法、肯學、肯努力，沒有事情是不能成功的！
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